O Ferro é um mineral presente em proteínas, enzimas e neurotransmissores, ele faz parte da produção de hemoglobina e mioglobina, responsáveis pela oxigenação das células e tecidos.
A deficiência de ferro ocorre normalmente quando a ingestão de alimentos fontes desse mineral é insuficiente, podendo levar ao desenvolvimento de anemia. A reposição de ferro pode ser realizada por meio da suplementação e alimentação, devendo ser orientada por um profissional capacitado.
Alguns alimentos ricos em ferro são as carnes, ovos, feijões, grão-de-bico, brócolis e folhosos verde escuro. Entretanto, a ingestão de ferro proveniente dos vegetais necessita da presença da vitamina C para ser melhor absorvida. Um exemplo clássico é a feijoada com a laranja, combinação perfeita para uma boa absorção desse mineral tão importante.
