O damasco é um dos queridinhos do Natal, e além de dar cor e sabor às receitas, também é muito nutritivo. A fruta seca é rica em antioxidantes, potássio, ferro e fibras.

Ingredientes

• 150 gramas de damasco;
• 2 e ½ copo de água;
• 1 pacote de gelatina de pêssego ou 6 gramas de ágar ágar;
• 3 claras em neve

Modo de preparo

Deixe o damasco de molho de um dia para o outro e, no dia seguinte, desmanche com água quente e bata o damasco no liquidificador. Prepare a gelatina conforme orientação na embalagem.

Se substituir pelo ágar ágar, o preparo é igual ao da gelatina e pode ser necessário adicionar de um pouco de açúcar (neste caso, prefira o demerara, açúcar de coco ou adoçante natural xylitol). Deixe esfriar um pouco.

À parte, bata as claras em neve.

Misture tudo e coloque na geladeira até dar consistência.

Receita de:
Rejane Nutricionista