Sorgo é o quinto cereal mais produzido no mundo. É originário da África e da Índia, um dos principais produtores. No Brasil muito utilizado na alimentação animal, tem ganhado destaque na alimentação humana por conter grandes quantidades de compostos antioxidantes, além de vitaminas e minerais, contribuindo assim para o controle das doenças crônicas não transmissíveis e suas complicações.
Além de auxiliar em dietas restritas de glúten, pois se trata de um cereal sem glúten, sua farinha tem características próximas à farinha do trigo sendo já muito utilizado em outros países. Apresenta sabor neutro e pode ser utilizado em grão ou em farinha, para fazer cuscuz, pães, bolos, tortas, bebidas, como cervejas, e outros produtos de confeitaria em substituição à farinha de trigo.
Experimente fazer uma pipoca com os grãos de sorgo, uma alternativa fácil, e nutritiva.
Francieli Cristina Barbosa
CRN10 – 2862
