O milho é um alimento consumido há muito tempo, e nesta época do ano é ainda mais utilizado no preparo de comidas típicas de festa junina. Existem diferentes tipos de milho, alguns são utilizados para fazer farinhas, milho de pipoca, flocos e também fubá. O milho é um grande aliado de uma alimentação saudável, pois é rico em nutrientes, sendo uma excelente fonte de energia, contém vitaminas do complexo B, vitaminas A e C.

Além disso, é composto de boas quantidades de fibras, que ajudam a diminuir o nível de colesterol e também de açúcar no sangue, auxiliando no bom funcionamento intestinal e aumentando a sensação de saciedade. Traz em sua composição o amido e minerais como o magnésio, fósforo, potássio e cálcio. Dê preferência ao consumo do milho verde in natura, (ele na espiga), sendo ele cozido ou assado, assim, você aproveita muito mais os benefícios deste alimento.