A hidroponia é um sistema de cultivo, realizado dentro de estufas, onde não há o uso do solo. Sendo assim, os nutrientes essenciais que a planta necessita para o seu desenvolvimento, são fornecidos por água com soluções nutritivas.  Na maior parte dos casos, as plantas ficam suspensas, sendo alimentadas por estes nutrientes.

Na hidroponia o alimento fica protegido de chuvas, geadas, ventos fortes, economia de água, evita degradação do solo, diminuindo o impacto ambiental. São estes fatores que garantem melhora no ganho na produtividade e a qualidade

Hoje em dia, a alface ainda é o item mais cultivado, porém podem ser plantados, salsa, couve, feijão de vagem, mudas de árvores e plantas ornamentais.