O Brasil apresenta uma biodiversidade de plantas que são utilizadas para fins medicinais, uma delas é a Pimpinella anisum L. Este é o nome científico de uma erva bastante conhecida que apresenta odor agradável e sabor doce, a erva-doce, também conhecida por anis doce, é originária da costa do mediterrâneo, entretanto vem sendo bastante cultivada na América Latina e no Brasil. É muito utilizada na alimentação (na forma de condimentos) e na fitoterapia.

São utilizados seus frutos, raízes e algumas vezes a folha seca, porém o mais utilizado são seus frutos.  Os componentes desta planta atuam como estimulantes do aparelho digestivo, respiratório, funções biológicas, favorece a secreção láctea. O óleo essencial da erva-doce apresenta ação expectorante e é bastante aromático, por conta disso é bastante utilizado em cosméticos e também na indústria de panificação.