O polén vem sendo utilizado há anos devido sua riqueza de compostos bioativos, exercendo função antioxidante, antifúngica, antibacteriana, anti-inflamória. O pólen corresponde ao material genético masculino das flores que vai ser recolhido pelas abelhas, sendo resultado da união do pólen das flores mediante ao acréscimo de substâncias salivares, ou seja, enzimas, vitaminas e pequenas quantidades de néctar ou mel.
É uma excelente fonte nutricional benéfica, contém altos teores de carotenóides e de substâncias polifenólicas, principalmente flavonoides, a qual exerce uma extraordinária atividade antioxidante e antimicrobiana. É fonte importantes de proteínas e aminoácidos, rico em vitaminas do complexo B, apresentando quantidades consideráveis de sais minerais como potássio, cálcio, magnésio, ferro, fósforo e silício. Vale ressaltar que ainda devem haver maiores pesquisas científicas para comprovar todas as propriedades a ele atribuídas.
