Ingredientes:

2 abobrinhas
1 ovo
½ xícara (chá) de extrato de soja
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal rosa a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de linhaça
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Rale as abobrinhas
Em uma tigela misture as abobrinhas com o ovo, o extrato de soja, o azeite, o sal, o queijo, a linhaça as farinhas e o orégano e misture bem
Acrescente o fermento e mexa
Unte forminhas com azeite e leve para assar no forno previamente aquecido
Deixe-os no forno até que fiquem dourados, desenforme somente quando estiverem mornos

Fonte: Adaptado: maeterra.com.br