Ingredientes:

Massa (crocante de aveia e chia)

• 1/2 xícara de flocos grossos de aveia
• 1/2 xícara de amido de milho
• 02 colheres (sopa) rasas de semente de chia
• 02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 de xícara (chá) de água
• Sal (a gosto)

 

Ceviche

• 300 g de filé de tilapia picada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de suco de limão
• 01 dente de alho cortado
• 01 colher (chá) de gengibre ralado
• 03 unidades pequenas de pimenta dedo-de-moca ou malagueta picadas finamente
• 02 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 02 colheres (sopa) de azeitona preta inteira ou picada
• 01 cebola roxa pequena cortada
• 03 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal (a gosto)

 

Modo de Preparo:

Massa

• Triture no liquidificador a aveia e a semente de chia.
• Em um recipiente de aço inox, misture todos os ingredientes, adicionando água aos poucos, amasse bem ate obter uma massa homogênea e macia.
• Em seguida, divida em duas partes iguais, abra em formato de circulo sobre uma bancada, disponha em uma forma de aço inox (aproximadamente 12 cm de diâmetro e 2 cm de altura.
• Asse em forno pré – aquecido a 180 C até ficar bem seca e firme.
• Reserve.

 

Ceviche

• Em um recipiente, misture a tilápia, o suco de limão o gengibre, o alho, a pimenta e o sal.
• Cubra o recipiente com um plástico filme e deixe marinando em geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, acrescente os outros ingredientes, apure o sal e deixe mais 30 minutos marinando.
• Transfira o ceviche para a massa assada (o formato e de uma cesta), decore com sementes de chia e pimenta dedo-de-moca ou malagueta inteira e serva em seguida.

 

Fonte: Revista Brasileira de Nutrição Funcional. Ed 64. 2015