Ingredientes para salada: 1 maço de cebolinha 3 batatas yacon fatiadas 1 talo de aipo picado 6 colheres (sopa) de repolho roxo 1 cenoura fatiada Modo de preparo:  Pique o maço de cebolinha e coloque em uma tigela Fatie as batatas e a cenoura em tiras e reserve Pique o repolho e o aipo, adicione a tigela e reserve Ingredientes para maionese: ½ xícara de castanha de caju crua Suco de ½ limão ½ dente de alho 1 colher (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ¼ xícara de água Sal (a gosto) Pimenta-do-reino (a gosto) Modo de preparo: