O Natal é uma das épocas mais aguardadas do ano. É o momento em que nos reunimos com a família, compartilhamos boas histórias e celebramos a união. E claro, é também uma época de sabores marcantes que nos transportam para as melhores memórias. Entre esses sabores, o panetone ocupa um lugar especial, trazendo aquele aroma doce que anuncia o espírito natalino.
Se você quer tornar essa tradição ainda mais especial, que tal preparar seu próprio panetone em casa? Além de ser uma atividade deliciosa, fazer o panetone caseiro permite que você escolha ingredientes de qualidade, evitando conservantes e aditivos artificiais. Sem falar que você pode personalizar a receita, incluindo ou substituindo ingredientes conforme o seu gosto.
O clássico panetone de frutas cristalizadas é além de saboroso, muito nutritivo. As frutas cristalizadas adicionam fibras, vitaminas e minerais, que tornam o momento de indulgência um pouco mais equilibrado. Perfeito para compartilhar com quem você ama!
Por que fazer o seu panetone caseiro?
- Qualidade garantida: Você controla os ingredientes, garantindo um produto mais natural e saudável.
- Versatilidade: Pode incluir gotas de chocolate, nozes ou outras frutas, deixando o panetone com a sua cara.
- Sabor único: O frescor e o aroma de um panetone feito em casa são incomparáveis.
- Economia: Fazer em casa é mais econômico, especialmente se você planeja presentear amigos e familiares.
Receita de Panetone de Frutas Cristalizadas
Ingredientes
Para a esponja:
- 100g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 100ml de água morna
Para a massa:
- 400g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 4 gemas
- 1 ovo inteiro
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 100ml de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de essência de panetone (opcional)
- 1 pitada de sal
- 200g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas-passas
Modo de preparo
1. Preparar a esponja:
Misture a farinha, o fermento e a água morna em uma tigela. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de tamanho.
2. Preparar a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Acrescente as gemas, o ovo inteiro, a manteiga, o leite morno, a essência de baunilha, a essência de panetone (opcional) e a esponja. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Adicionar as frutas:
Sove a massa até que fique lisa e elástica. Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas, incorporando-as delicadamente.
4. Deixar a massa crescer:
Coloque a massa em uma forma de panetone ou uma forma alta forrada com papel manteiga. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.
5. Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o panetone por 40-50 minutos ou até que esteja dourado. Faça o teste do palito para garantir que esteja completamente assado.
6. Finalizar:
Deixe esfriar completamente antes de servir ou embalar.
Dicas para o seu panetone perfeito:
- Para evitar que as frutas afundem, polvilhe-as com farinha de trigo antes de misturar à massa.
- Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou nozes para variar a receita.
- Embale em papel celofane e amarre com uma fita para transformar o panetone em um presente especial.
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Que o seu Natal seja repleto de sabor, afeto e saúde! 🎄
