O Licopeno é um carotenóide que atua como antioxidante auxiliando na proteção das células contra os efeitos dos radicais livres em excesso. Esse composto encontra-se em maior quantidade nas cascas dos alimentos de cor avermelhada e em maior concentração nos tomates. É sintetizado pelo corpo e essencial à saúde dos rins, fígado, pulmões, pele e próstata.
Segundo estudos o consumo do licopeno pode estar associado à prevenção do câncer de próstata que acomete principalmente homens com idade superior a 45 anos. Por isso preparamos essa receita de molho de tomate funcional, confira!
Ingredientes:
- 20 tomates italianos maduros
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal marinho a gosto
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Corte os tomates retirando as sementes e coloque em uma panela funda com a água, a cebola e o alho. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Em seguida leve para o liquidificador e bata bem. Coloque o molho novamente na panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até ficar cremoso adicionando os temperos verdes e a biomassa de banana verde. Desligue o fogo e acrescente o azeite de oliva e o sal.
