A farinha de coco é feita a partir da polpa do coco. Após o processo de extração do leite de coco, a polpa residual é seca a baixas temperaturas por um longo período de tempo e, em seguida, finamente moída. Ela tem um aroma e sabor suave de coco, o que a torna adequada para receitas como muffins, panquecas e bolos.

O consumo desta farinha vem crescendo devido a seus benefícios a saúde, que são consideráveis, como:

  • Rica em proteínas
  • Fonte de ácido graxo de cadeia média (TCM)
  • Antibacteriana
  • Antifúngica
  • Diminuição significativa na pressão arterial
  • Baixo índice glicêmico
  • Equilibra os níveis de açúcar e de insulina no sangue e aumenta a sensibilidade à insulina, melhorando os sintomas associados com a diabetes
  • Aumenta o metabolismo
  • Aumenta a produção de energia
  • Oferece saciedade
  • Livre de glúten

 

Óleo de coco, leite de coco, coco em flocos e a farinha de coco reforçam uma lista surpreendente de benefícios à saúde.

Bolinho de caneca Funcional

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sobremesa de cacau em pó
2 castanhas do Brasil
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de chá de fermento biológico

Modo de preparo:

  • Quebre as castanhas e misture com o ovo, a farinha de coco, o cacau em pó e o açúcar de coco.
  • Por último acrescente o fermento e leve ao forno microondas em uma caneca por 2 minutos na potencia máxima.

Essas informações não dispensam acompanhamento do médico ou nutricionista.

Michele Gonçalves
Nutricionista CRN10: 3378

 

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