A saúde mental e o bem-estar estão diretamente ligados à nossa alimentação, e a boa notícia é que podemos promover ambos com refeições saborosas e nutritivas! Hoje, trazemos uma receita incrível de salada proteica com lentilha, que vai te surpreender tanto no sabor quanto nos benefícios para a saúde.
A base da nossa salada é a lentilha, uma excelente fonte de proteínas e fibras, que também é rica em triptofano. Esse aminoácido é essencial para a produção de serotonina, o “hormônio do bem-estar”, que ajuda a melhorar o humor e a reduzir o estresse. Além disso, a lentilha favorece a digestão e promove a saciedade, tornando-a uma opção nutritiva para qualquer refeição.
A berinjela, rica em antioxidantes e fibras, é outra estrela da receita. Ela auxilia na saúde intestinal e está diretamente relacionada ao equilíbrio emocional, além de suas propriedades anti-inflamatórias. O alho-poró, por sua vez, fortalece o sistema imunológico e traz benefícios para o cérebro.
Para aumentar ainda mais o poder antioxidante da salada, adicionamos tomatinhos cereja, fontes de licopeno, um antioxidante potente que protege as células e combate o estresse oxidativo. O azeite de oliva é rico em gorduras boas, que promovem a saúde cerebral, além de suas propriedades anti-inflamatórias. E para dar frescor e hidratação ao prato, a alface americana entra com seu toque leve, além de ser uma ótima fonte de magnésio, essencial para o relaxamento muscular e mental.
Acompanhamento Perfeito: Molho de Iogurte com Ervas
Para completar, a salada é acompanhada por um delicioso molho de iogurte com ervas. Este molho não só adiciona uma cremosidade irresistível, mas também é uma excelente fonte de cálcio e probióticos, aliados da saúde mental. Ao incorporar este molho à sua refeição, você garante um sabor ainda mais nutritivo e equilibrado.
Ingredientes:
- Salada Proteica com Lentilha:
- 1/2 xícara de lentilha
- 1 berinjela
- 1 alho-poró
- 6 tomatinhos cereja
- 2 colheres de sopa de azeite
- Alface americana a gosto
- Molho de Iogurte com Ervas:
- 1 pote de iogurte grego natural (200g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a lentilha (já hidratada) até ficar al dente, por cerca de 20 minutos. Retire o caldo e reserve.
- Corte a berinjela em cubos e o alho-poró em rodelas.
- Em uma frigideira com azeite, grelhe a berinjela e o alho-poró.
- Reserve e espere esfriar.
- Corte os tomatinhos cereja e misture tudo com a alface americana, limão, sal e pimenta.
- Para o molho de iogurte: misture o iogurte grego, azeite, suco de limão, alho, salsinha e cebolinha em uma tigela. Tempere a gosto e misture bem.
- Sirva a salada com o molho de iogurte e desfrute de todos os benefícios que ela oferece!
Dica Especial: Essa salada pode ser consumida como prato principal ou acompanhamento, garantindo uma refeição equilibrada e deliciosa. Além disso, ao incluir a lentilha, você promove uma alimentação saudável que impacta diretamente no seu bem-estar físico e emocional.
