Tem dias que tudo o que a gente quer é um bolo quentinho saindo do forno, né? Melhor ainda se for uma receita simples, deliciosa e cheia de ingredientes naturais! Esse bolo de coco é feito com farinha de amêndoas, leite de coco e adoçantes mais leves como xilitol ou açúcar demerara — perfeito para quem busca opções equilibradas no dia a dia.
Ingredientes do bolo de coco:
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1 pacote de coco ralado sem açúcar
- 1 xícara de polvilho doce
- 200ml de leite de coco
- ¼ de xícara de óleo de coco
- ¾ xícara de xilitol ou açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Amêndoas laminadas para decorar
Modo de preparo do bolo de coco:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma forma untada e enfarinhada
- Finalize com amêndoas laminadas por cima
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos
- Pronto! Um bolo leve, úmido e super aromático.
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