Você conhece as diferenças entre esses três tipos de açúcar?
O açúcar mascavo, demerara e de coco possuem quantidades similares de calorias. No entanto, uma troca inteligente pode garantir sabor doce com menos efeitos na balança.
O mascavo, extraído depois do cozimento do caldo de cana, não passa pela etapa de refinamento, conservando nutrientes como o cálcio, ferro e os sais minerais.
O açúcar demerara adoça mais do que o mascavo, porque tem um sabor mais forte de caramelo. Ou seja, uma quantidade menor do produto já é capaz de alterar o sabor de uma bebida, fazendo com que você consuma menos calorias.
Já o açúcar de coco tem um menor índice glicêmico. Ou seja, se transforma em glicose mais lentamente, evitando picos de insulina e acúmulos de gordura.
Essas informações não dispensam o acompanhamento de médicos ou nutricionistas.
Michele Gonçalves
Nutricionista – CRN 10 3378
