Muito saboroso e utilizado em diversas preparações, o amendoim (Arachis hypogaea) é um produto de alta qualidade nutricional, rico em óleo e proteína. Como curiosidade esta leguminosa é originária da América do Sul. Possui alta quantidade de fibras, o que gera saciedade e melhora o funcionamento intestinal.
Além disso, é rico nas vitaminas, A, E e folato e destaca-se nos minerais: cálcio, magnésio, zinco e ferro. Sua casca por possuir coloração avermelhada, contém quantidades significativas de resveratrol, um excelente antioxidante, capaz de combater o excesso de radicais livres e contribuir para a redução de doenças cardiovasculares e redução do LDL colesterol.
Essas informações não dispensam acompanhamento do médico ou nutricionista.
Indyanara C. dos Passos
Nutricionista CRN10 5202P
