Curau, canjica ou mingau de milho verde, vários nomes que representam uma mesma preparação. Mas independente do nome, o fato é que todos amam essa comida que conforta o coração.
Feito com milho verde fresco, essa versão tem poucos ingredientes, é deliciosa e nutritiva. Contém fibras e é rico em antioxidantes. Também possui ácido fólico, potássio e fósforo.
Ingredientes:
- 4 espigas de milho médias
- 4 xícaras de chá de leite desnatado
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou xilitol
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
Debulhe o milho e bata com leite no liquidificador até ficar homogêneo. Coe a mistura com uma peneira e coloque o líquido em uma panela. Adicione o açúcar, o sal e cozinhe até o ponto de mingau. Despeje em um recipiente e polvilhe canela em pó. Sirva morno ou gelado.
