Qual escolher, manteiga ou margarina? São dois alimentos ricos em gordura, a manteiga é feita a partir da nata do leite batida, com o passar do tempo este alimento foi perdendo espaço e dando lugar a margarina, rotulada como alimento saudável. Está é feita a partir de um processo industrial, por meio da hidrogenação, de óleos vegetais submetidos a altas temperaturas. Durante o processo de hidrogenação as moléculas são transformadas em gorduras trans e saturadas. É de grande importância ficar bem atento aos ingredientes que o produto contém, pois, a maioria dos produtos industrializados estão sendo adicionados aditivos. Entretanto, para os que preferem dizer não, tanto para a margarina quanto para a manteiga, podem optar por outras opções, tais como: manteiga ghee (gordura animal, originária do leite, totalmente purificada e sem lactose), óleo de coco, azeite extra virgem. Para tudo vale o equilíbrio, é sempre importante saber a origem do que se come.
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